七夕に☆7種の具のそうめん

ゆみっちぇ's cooksnap of when they made 七夕に☆7種の具のそうめん.
中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020

これ1皿で栄養バランスもばっちりなごちそう具沢山のお素麺。天の川みたいに盛り付けて七夕の夜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
七夕といえば素麺ということで、具沢山のお素麺にしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 素麺 適宜
  2. 椎茸煮
  3. 干ししいたけ 8枚
  4. 水 150cc
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 味醂 大さじ1
  8. キビ砂糖 小さじ1
  9. お揚げそぼろ
  10. 油揚げ 1枚
  11. 高野豆腐 1枚
  12. 椎茸煮汁 適宜
  13. 出汁 適宜
  14. 醤油 小さじ2
  15. 味醂 小さじ2
  16. キビ砂糖 小さじ1
  17. 生姜（みじん切り） 15g
  18. 錦糸卵
  19. 卵 2個
  20. 味醂 大さじ1
  21. キビ砂糖 小さじ1
  22. その他の具
  23. きゅうり 適宜
  24. インゲン 12本くらい
  25. にんじん 適宜
  26. 蒸し鶏 鶏胸肉1枚分くらい
  27. 薬味
  28. 生姜（すりおろし） 適宜
  29. 大葉（せん切り） 適宜
  30. 茗荷（スライス） 2～3本
  31. 小ねぎ（小口切り） 適宜

作り方

  1. 1

    干し椎茸は分量の水に漬けて戻し、細切りにします。
    戻し汁と調味料をいれて煮汁が半分になるまで煮て、冷まします。

  2. 2

    油揚げはゆでて油抜きし、高野豆腐は戻して水気をしぼって、両方ともみじん切りにします。

  3. 3

    １の椎茸の汁気を切って取り出し、ここに２を加えて出汁をひたひたに加えます。残りの調味料を加えて水分がなくなるまで煮ます。

  4. 4

    錦糸卵を焼いて、せん切り。
    きゅうりと人参もせん切りにして、人参といんげんはさっとゆでます。

  5. 5

    いんげんはゆでてから斜め細切りにします。
    蒸し鶏は細かく裂きます。

  6. 6

    下ごしらえした具材をお皿に虹のように彩りよく盛り付けたらできあがり！
    お素麺にオクラの輪切りを散らすとさらに七夕っぽく。

コツ・ポイント

具は5種～7種。お好みですが、甘辛い味付けのもの、コクのあるもの、しゃきしゃきした歯ざわりのものなどを取り合わせて、彩を考えて組み合わせると、ご馳走っぽくなります。
油揚げそぼろや椎茸は常備菜としてもお勧め。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
に公開
おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. なす豆腐米粉パンケーキ xyzクック
  2. 小ぶり簡単ハンバーグ【失敗しない！】 まったりちゃん
  3. アイスカフェオレ ももちゃん
  4. ミニ豆腐の酢みそサラダ 夢夢555
  5. 鶏レバーの甘辛煮 kisopony
  1. 野菜のうまみ頂きましょ！焼き野菜。 さくらこだよ。
  2. 簡単すぎる！！プルコギ ちょめた
  3. 絶品♪カフェオレアイスクリーム ゆきcafe0929
  4. 手軽に簡単★とろけるメープルプリン usaco3