なすと厚揚げの鶏ひき煮

今回は、「特選料亭白だし四季の彩」を使います。

なすは縞目に皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらします。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を多めに熱し、1を焼いて取り出します。

2のフライパンにサラダ油を熱し、Ａを炒めて肉の色が変わったらＢを注ぎます。

3が煮立ってきたら、食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて中火にし、5～7分程煮込んで2を戻します。

4に混ぜ合わせたＣを回し入れてとろみを付け、ごま油を振り器に盛ります。