カワハギの唐揚げ

青森県産カワハギ（ウマヅラハギ）の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
正式な名前はウマヅラハギで、カワハギという魚は別にいますが、青森では本来のカワハギはほとんど漁獲されないため、青森でカワハギと言えばこちらの魚を指します。
むき身で安価で売られており、煮付けや唐揚げで食べるのがオススメです。