簡単タイ料理！蒸し白身魚をライムソースで

1. 魚はうろこと内臓をとり、魚の両側に塩をふり、10分程度おいてから軽く水で洗い流し、水分をふき取る。

＜ソース作り＞鍋に火をかけて鶏がらスープを作り、砂糖を溶かしたら火を止め、★を入れ、かき混ぜる。ここで味を見ます。

パクチー/コリアンダーはこのようにざく切りします。

レモングラスの下半分を木の棒で叩くか包丁の裏で叩いて、魚のおなかに入れます。叩くことでレモングラスの香りがよく出ますよ。

魚の両面に2～3本の切れ目を入れ、蒸し器に魚をいれて10-15分（魚の大きさによります）蒸します。

分かりにくいですが、おなかにレモングラスをいれて蒸します。

アルミホイルを使えば蒸し器がなくてもおけ！10-15分後に魚の切込みから蒸せているか確認し、できていたらお皿に移します。

ライムスライスとパクチーの葉を散らしたら出来上がり(^_^)v

トラウト/マスでも上手くいきました！お魚は300gでしたので、スープは半分の量で大丈夫でした。