板チョコを細かく刻んでおく。
このときブラックとミルクを分けておく。

アーモンドスライスをクッキングシートを敷いた耐熱皿の上に広げ、電子レンジ500wで2分かけて一旦取り出す。

②をよくかき混ぜて、再度1分ほど少し色がつく程度にから炒りする。
そのままレンジの中に入れておく。

小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
少し色が付いてきたら、バター、生クリームを加えて更に焼き色を付ける。

ちょうど良い色になったら、火から下ろして塩、バニラエッセンス、ラム酒を加える。

③をクッキングシートを敷いた角型又はバットなどに入れ、⑤のキャラメルを流し込んで混ぜ合わせて平らに均す。

⑥の上に①の刻んだブラックチョコを先に均等に散らし、その上からミルクチョコを均等に散らす。

キャラメルの余熱で溶けるまで冷めないように、何かに包んでおく。
溶けたらパレットやテーブルスプーンを温めてざっと均す。

※行程②③でのアーモンドの空焼きと④のキャラメルの工程を並行して行うと、冷めにくいのでチョコレートが溶けやすいと思います

追記：オレンジピールは工程⑥で上に均等に散らし、その上にチョコレートを散らしてください。
この工程が抜けていました^^;