手作りだしの素＊鰹と昆布の合わせだし

大きめのお皿にキッチンペーパー4～5枚を敷いて鰹節を一掴み位まんべんなく薄く広げます。

20秒で真ん中と端で加熱ムラが出るので混ぜて場所を入れかえます。水分がある時は真ん中の鰹節を触ると湿った感じがしますよ

ミルミキサー容器に鰹節を入れて粉末にします。鰹節は線より上に一杯に入れてもすぐ粉末になるので大丈夫です。

こんな感じに粉末になりますよ。レンジでチンした鰹節一皿がミキサー２回分でした。

作りたい分量の鰹節が全部粉末に出来るまでレンジでチンとミキサーを繰り返します。これで80g。4回レンジでチンした分量です

高級な昆布だと分厚くてミルミキサーで粉末に出来ないので薄めの昆布で作って下さいね。

昆布を5mm～1㎝角位にキッチンばさみで切ります。

お皿にキッチンペーパーを4～5枚敷き、昆布をまんべんなく広げて置きます。

10秒チンするごとに昆布を混ぜて場所を入れかえます。30～40秒チンしました。時間は様子を見て調整して下さいね。

ミルミキサーに入れますが、ミキサーに入れられる規定の量を守って入れてくださいね。

ミキサーで昆布も粉末にしますが昆布は固くてなかなか粉末にならないのでモーターが焼けないように時間を守って下さいね。

鰹節の粉末と昆布の粉末を混ぜ合わせます。

よく混ぜ合わせたら出来上がりです♪

小分けに２つの瓶に分けて入れました。100均の乾燥剤を入れています。

鰹節は80g入り一袋使いました。