皮がパサッとする手羽焼き

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peppyBear
peppyBear @cook_40249400

皮がパリッとして、肉が柔らかくてジューシー〜
甘しょっぱく、酒がすすみます〜
このレシピの生い立ち
晩ご飯食べたくない日に、ワインと合いそうな手羽先料理として作りましたが、ビールにもあいます。

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材料

2人分
  1. 手羽先 10本
  2. 塩 少量
  3. 胡椒 少量
  4. 小麦粉(強力粉) 大さじ1
  5. 生姜(おろし) 4cmぐらい
  6. にんにく(おろし) 半個
  7. 醤油 大さじ2
  8. 料理酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. ハチミツ 大さじ0.5

作り方

  1. 1

    キッチンタオルで手羽先の水分を吸い取り、塩胡椒します

  2. 2

    保存用ビニール袋に入れ、小麦粉(強力粉)を入れ、均等になるように揉みます

    手羽先10本に対して、大さじ1

  3. 3

    アルミホイルを敷いて手羽先をその上に並び、オーブンに入れます(予熱不要、230度、40分程度)
    皮面が上になるように

  4. 4

    加熱している間にソース作り
    醤油、料理酒、みりん、蜂蜜、生姜、にんにくをフライパンに入れ、弱火で少しトロッとなるまで

  5. 5

    ソースを大きなボウルに入れ、焼き上げた手羽先を投入、混ぜます

  6. 6

    お皿に盛り付け、完成！
    好みでゴマなどもどうぞ(-_^)

コツ・ポイント

☆小麦粉を使うことで、焼き色も綺麗になるし、肉汁も逃しません。
☆砂糖よりハチミツの方がコクがあります。

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