手作りスープで作る酸辣湯(サンラータン)
short_hair @cook_40247259
自分でだしをとったスープで作る酸辣湯。
おいしいです。
このレシピの生い立ち
・手作りのあっさり中華スープが残ったので、アレンジしました。
手作りスープで作る酸辣湯(サンラータン)
自分でだしをとったスープで作る酸辣湯。
おいしいです。
このレシピの生い立ち
・手作りのあっさり中華スープが残ったので、アレンジしました。
作り方
- 1
たけのこ、シイタケ、ホタテ、きくらげを細切りにする。
干しシイタケの戻し汁は、捨てないでください。 -
- 2
こんな感じ。
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- 3
カニ缶はほぐしておく。
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- 4
塩、しょう油、酒、スープを鍋に入れて火にかける。
-
- 5
- 6
ひと煮立ちさせて、味をみる。薄かったら、塩でととのえて下さい。
-
- 7
味がととのったら、片栗粉を干しシイタケの戻し汁で溶かす。
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- 8
一旦火を止めてから6を入れて混ぜたら、強火にかけて片栗粉がだまにならないように溶かす。
- 9
豆腐を手でつぶして入れて、ひと煮立ちさせる。
- 10
溶き卵を回し入れる。
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- 11
こんな感じです^^
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- 12
器に白コショウと酢を入れておく。
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- 13
12の器に11を注いだら、でき上がりです。
-
- 14
ゆでた生麺と合せたら、酸辣湯麺です。
こちらも、おいしいですよ。 -
コツ・ポイント
・白コショウと酢の量は、器の大きさによるのでお好みで調整してください。
・直前に酢を入れることで、酸味が引き立ちます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19575137
