皮付きもまま、良く汚れを、落として洗います。

皮のまま、すりおろします。そこに塩120ｇと、砂糖180ｇを入れてよく混ぜます。

適当な入れ物に入れます。そのまま冷蔵庫３日ぐらい寝かせます。

漬けたい野菜を、並べて上にも隠れるぐらい、いもヌカをかぶせます。必ず冷蔵庫に入れて３日ぐらいで出来上がりです。