☆ベジブロス〜野菜のくずで出汁☆〜
いろはに @cook_40200429
捨てちゃうなんてもったいない！煮出せば野菜の旨味が濃縮されたスープが出来ちゃう♪
このレシピの生い立ち
昔から野菜クズは出汁で利用してたけど、ベジブロスという言葉は最近知ったんだよね〜。
詳しく知りたい方はググるべし！
☆ベジブロス〜野菜のくずで出汁☆〜
捨てちゃうなんてもったいない！煮出せば野菜の旨味が濃縮されたスープが出来ちゃう♪
このレシピの生い立ち
昔から野菜クズは出汁で利用してたけど、ベジブロスという言葉は最近知ったんだよね〜。
詳しく知りたい方はググるべし！
作り方
- 1
野菜クズはよく洗っておきましょう。鍋に全て入れて弱火で20分煮出します。
-
- 2
ザルにキッチンペーパーをしいてこせば黄金出汁の完成♪
コツ・ポイント
☆ネギ系、セロリ、パセリなどは香りがよくなるよ。たくさんの種類を入れることがポイント。
☆いろいろな料理に使うためあえてブーケガルニはいれてないよ。
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その他のレシピ
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