基本のぜんまいの煮物

カオトン
カオトン @cook_40040030

ぜんまいはアクは強いけど、食物繊維とポリフェノールが豊富!まさにデトックス&アンチエイジングの効果が絶大なのです。
このレシピの生い立ち
基本のぜんまいの煮物です。

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材料

2人分
  1. ぜんまい水 200g
  2. こんにゃく 半分
  3. 油揚げ 1枚
  4. 人参 半分
  5. さやえんどう 10本
  6. ごま 大さじ1
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆酒 大さじ1
  10. だし汁 2カップ

作り方

  1. 1

    ぜんまいは水を切り5cm程度にきる。こんにゃく、油揚げ、人参、さやえんどうは千切りにする。

  2. 2

    こんにゃくは塩もみして下ゆで、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
    鍋にごま油を熱し、ぜんまいを入れてよく炒める。

  3. 3

    人参、こんにゃく、油揚げを入れ、だし汁を加えて中火で10分煮る。☆入れ煮汁がなくなったら茹でたさやえんどうをちらす。

コツ・ポイント

煮る時に落としぶたをするとより効率的にぜんまいに味を染み込ませることができます!

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レシピ作者

カオトン
カオトン @cook_40040030
に公開
普段は手の込んだ料理は作らないのですが、ホームパーティーが大好きなので、その時は張り切ります。お酒も好きなので、お酒と合うレパートリーを開拓中です。最近はマクロビオティックも勉強中!おいしくて、キレイになって、健康的で、おしゃれな料理を作っていきたいです。
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