下仁田ネギとホタルイカのパスタ
ホタルイカのパックをスーパーで見かけたら、ちょこっとお刺身で食べて、残りは下仁田ネギと一緒にパスタにしてみましょう～♪
このレシピの生い立ち
ホタルイカのシンプルな塩味パスタを自分で作ってみたかったのでホタルイカを買ってきたところ、そのままお刺身としてちょこっと食べてしまったため、合いそうな下仁田ネギで具を増量してみました♪
下仁田ネギとホタルイカのパスタ
ホタルイカのパックをスーパーで見かけたら、ちょこっとお刺身で食べて、残りは下仁田ネギと一緒にパスタにしてみましょう～♪
このレシピの生い立ち
ホタルイカのシンプルな塩味パスタを自分で作ってみたかったのでホタルイカを買ってきたところ、そのままお刺身としてちょこっと食べてしまったため、合いそうな下仁田ネギで具を増量してみました♪
作り方
- 1
スパゲティをたっぷりのお湯にお塩を入れてゆでる。(具材＝ホタルイカとか) と混ぜる時にゆであがるようにしてください。）
- 2
下仁田ネギは 5 cm くらいに切り縦に 1/4 に切る。(斜め薄切りとか、お好きな切り方でもいいです。）
- 3
オリーブオイル大さじ １ 杯とにんにくスライスをフライパンに入れ (お好みで鷹の爪も) 香りが出るまで弱火でいためる。
- 4
3) に下仁田ネギを加えお好みの状態になるまで炒める。(私はしんなりしているのがスキなのでしんなりさせます。)
- 5
4) にボイルしてあるホタルイカを加える。
- 6
この時点で水分が足りなくなってくるのでパスタの茹で汁を大さじ 1 ～ 2 杯ほど加え、ふつふつさせる。
- 7
塩コショウで味を整える。
- 8
7) の熱々の具材の入ったフライパンに茹であがったパスタを加える。この時、フライパンの火は止めてください。
- 9
仕上げにオリーブ オイル大さじ 1 を加えて混ぜる。
- 10
お好みで乾燥パセリやパルメザン チーズを振って、出来立てを食べてください♪
- 11
2014 年 2 月 23 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
今回は使ってませんが (ウチになかったので、爆）ネギとホタルイカを炒めているところに白ワインかお酒を大さじ 1 杯ほどふりかけるといいと思います。
ホタルイカはボイルしてあるものでそのまま食べられるものを使ってます。下ごしらえはしてません。
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