牛蒡と牛肉のしぐれ煮
ちびっこ３兄弟 @cook_40141071
牛蒡がとっても柔らかくなるので、子供たちも食べやすいです。お弁当に入れても良いですよ～
このレシピの生い立ち
料理本にのっていた時雨煮。子供が食べやすいように少しだけアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁の背で牛蒡の皮を削ぎ、５㎝くらいの長さに切る。
- 2
【１】の牛蒡を縦半分(太いものは縦３等分)に切り、更に１㎜くらいの厚さの拍子木切りにして、水にさらす。
- 3
小鍋に★と水を切った牛蒡を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして牛肉を入れる。
- 4
灰汁を取り、弱〜中火にして蓋をし15分くらい煮る。牛蒡が柔らかくなったら出来上がり。
- 5
味が薄いようなら、蓋を取って煮汁が少なくなるまで更に煮込む。
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