青菜とたけのこの炒め物

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春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　炒め物に、炒り卵を加えることで、見た目も華やかになり、ボリュームもアップします。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

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材料

４人分
  1. こまつな(2～3cm切り・ボイル) 1/3束(100g)
  2. もやし(包丁をいれる) 1/2袋(100g)
  3. たけのこ水煮(千切り) ６０ｇ
  4. 長ねぎ(ナナメ切り) 1本(100g)
  5. にんにく(みじん切り) 少々(2g)
  6. 油(炒め用) 小さじ1/2(2g)
  7. 酒 大さじ1/2(7.5g)
  8. 砂糖 小さじ1(3g)
  9. オイスターソース 小さじ2/3(4g)
  10. しょうゆ 小さじ2強(16g)
  11. ☆卵 1個(50g)
  12. ☆塩 少々(0.4g)
  13. ☆油(炒め用) 小さじ1/2(2g)

作り方

  1. 1

    ☆の材料で、炒り卵を作る。

  2. 2

    フライパンに油を入れて熱し、にんにく・たけのこを炒める。

  3. 3

    さらに、もやし・長ねぎを加えて炒める。

  4. 4

    3.に1.の炒り卵と、こまつな、調味料を加え、炒め合わせる。

コツ・ポイント

　たけのこは、火の通りを均一にするため、長さ・太さをそろえて切ります。また、長ねぎは、１ｃｍ幅くらいのナナメ切りにすると、食べた時に存在感が残り、美味しく食べられます。　

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レシピ作者

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
に公開
春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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