アラでも立派な一品に。

難しい事あらへんよ(^^)

お鯛さんは、ぜひ丸ごと買って！経済的。アラでも立派な鯛飯が炊け、残りの骨で良い出汁がとれます。最後は鯛しゃぶ、手毬寿司に

真鯛丸ごと一尾！　魚屋さんで三枚におろして貰って、アラを全部持ち帰って楽しみます。

昆布締め×燻製の香りと旨さのかけ合わせ(^^)昆布の旨みの中にほのかな燻製の香り♪ 日持ちもします。

今日はTGIFなので大きな料理を作るつもりだったんだけど、ちょっと疲れたので食欲がないね。で、軽い目のタパスを。

鯛は高タンパク低脂質で、ビタミンD、B群、カリウムが豊富。良質なタンパク質は筋肉や皮膚、血液の生成に不可欠。ビタミンDはカルシウム吸収を助け骨を強化。B群はエネルギー代謝を促進、カリウムは血圧を下げる効果が期待できます。昆布締めは昆布の旨味とミネラルが鯛に移り、より深い味わい。塩焼きは皮の香ばしさと身のふっくら感が絶妙。煮付けはお頭やアラの出汁と鯛の旨味が凝縮、鯛の子は濃厚な味わいです。上品な出汁のおすましは食後の口をさっぱりと。山椒が香る昆布の佃煮は食物繊維も豊富。まさに鯛の栄養を余すことなく堪能できる、バランスの取れた定食です！

サーモンの塩昆布締めに岩下の新生姜を混ぜるだけで別格の仕上がりになりました。

新鮮な白身魚なら何の魚でもOK!!料亭風!?にお花に見立てて盛り付けしてみました！

こんぶ茶でちゃちゃっと手軽に＾＾春の野菜を美味しく手軽に食べれますよ〜

お刺身用サーモンを昆布締めにして使いました。

今日は生サーモンを味わって、明日は昆布締めで。昆布締めの上品な味わいをご家庭でお楽しみください。