半熟煮卵
パティシエママ @cook_40019847
半熟で味が染み染みの煮卵。おつまみに、ラーメンに、おにぎりの具にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
何度も作って好みの固さと味付けにしたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
つけ汁の材料を鍋で沸騰させる。
- 2
湯を沸かし、沸騰後卵を入れて7分30秒茹で、氷水で冷ます。
殻を剥いて水分を取り、つけ汁に浸し冷蔵庫で一晩で出来上がり。
コツ・ポイント
卵には画ビョウのようなもので穴を開けてから茹でる。
卵のからを剥くときはスプーンの背でひびを入れ、水の中で剥くとキレイ剥きやすい。
卵を浸けるときはアイラップというビニール袋がおすすめです。空気を抜いて口を縛るとムラなく浸かります。
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