菜の花と鶏肉の煮物
旬の菜の花と根菜で、優しい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
地域の食事改善の会で教わったレシピ。覚え書きです。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。ごぼうは小さめの乱切りにして水にさらす。にんじんも小さめの乱切りに。にんにくは薄切りに。
- 2
菜の花は3〜4㎝長さに切り、茎から順番に茹でる。茹で終わったら冷水に取り、よく絞る。
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- 3
鍋に油とにんにくを熱し、鶏肉を色が変わるまで炒める。
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- 4
ごぼうとにんじんを加え、さらに炒める。調味料を入れ汁気がほとんどなくなるまで、蓋をして煮る
- 5
菜の花を加え、ざっくりと混ぜ合わせ、完成。
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- 6
今回は、お湯をかけ軽く油抜きしたがんもどきを加えました。
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コツ・ポイント
特にありません。
食事改善の会では、鶏もも肉を使いましたが、鶏手羽元を使いました。あっさりとしたささみなどでなければアレンジ可能かと。
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はっちえもん -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19597704
