鰯のつみれDeサッパリ素麺～っ☺❤
♦鰯お刺身 生姜じょうゆ掛け♦
♦鰯せんべいポン酢かけ♦
♦鰯つみれ素麺♦
を
☺鰯から変化させて使い切りました☺
このレシピの生い立ち
角上で新鮮な鰯が安く手に入ったので
鰯 >゜)))彡 料理を作ろうと→
♦生食で「お刺身」一品
➕
♦加熱で鰯のつみれ作って温麺に一品
☺☺☺作ってみました☺☺☺
鰯のつみれDeサッパリ素麺～っ☺❤
♦鰯お刺身 生姜じょうゆ掛け♦
♦鰯せんべいポン酢かけ♦
♦鰯つみれ素麺♦
を
☺鰯から変化させて使い切りました☺
このレシピの生い立ち
角上で新鮮な鰯が安く手に入ったので
鰯 >゜)))彡 料理を作ろうと→
♦生食で「お刺身」一品
➕
♦加熱で鰯のつみれ作って温麺に一品
☺☺☺作ってみました☺☺☺
作り方
- 1
鰯は頭て腹を切り
腹から腸を取る３尾●鰯２尾は→つみれ用に❤
●鰯１尾は→お刺身用に❤ -
- 2
手開きにして
尾を切り離す●３尾ともに
☺ここまでは同様に☺ -
- 3
鰯の刺身は腹骨を削ぎ切り
皮を引いて取り除き
一口大に斜めにスライスする鰯の中骨と皮を塩こしょうして
せんべいにする -
- 4
鰯は身を包丁です粗く切り➕叩いてミンチ状にする
酒、生姜を
加え混ぜる -
- 5
こんぶ出汁を取る
-
- 6
溶き卵➕片栗粉➕味噌を
加えて鰯のミンチと
混ぜ合わせる -
- 7
ネギの粗みじん切りを加える
●人参→千切り
●ほうれん草→茹でて冷水で冷やし水分を押さえて
一口大に切る盛り付け用 -
- 8
こんぶ出汁に酒を加えて強火にして湯気が出て来たら→鰯つみれ成形して出汁に加える
♦今回はエコで→こんぶ使用♦したまま -
- 9
素麺を茹でるザルで湯を切り
どんぶりへ❤ゴマ掛ける☺
鰯せんべい電子レンジ500w3分～加熱して
塩こしょうする❗❗ -
- 10
こんぶ出汁を加えて出来上がり❤
作り方8に溶き卵を加え彩りを➕
●小ネギ小口切りトッピング●大人は好みで七味を❕❕
-
コツ・ポイント
～コツ&ポイント～
鰯は卸すのが難しい方は
店舗調理できる所で(^人^)お願いすると
❄❄お刺身用に❄❄卸して頂くと
❤２品も簡単に作れます❤お試しを❕❕
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