お蕎麦とオクラの冷やし鉢
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
さっぱりして見た目も上品！
夏にぴったりの小鉢です。
このレシピの生い立ち
お気に入りの京料理屋さんでよく出てくるお料理を目指しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を普通に茹でて、冷水でよく洗い、水気を切っておく
- 2
オクラを塩で揉んでから、さっと茹でて水気を切っておく
- 3
ラップの上に海苔を敷き、軽くごま油を塗る
- 4
【3】に蕎麦の半量とオクラ2本をのせて、端からぎゅっと巻いていく
残りも同様に - 5
しばらく置いたあと、輪切りにして器に盛り付け、めんつゆをかけて、ねぎをちらす
コツ・ポイント
オクラの代わりに、卵焼き・カニカマ・きゅうり・いんげん・うなぎの蒲焼き等でも美味しくいただけます。
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