お酢でさっぱり ナスの揚げ浸し
koboo @cook_40201442
油で揚げ焼きにした後お湯にくぐらせて油を取ることであっさりです
このレシピの生い立ち
お花の先生に習った作り方のコツをまとめてみました
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を合わせておく
鍋にお湯を沸かしておく - 2
茄子は縦に4つに切り、更に半分か3分の1の長さに切る。皮目に斜めに隠し包丁を入れてもいいですよ。
-
- 3
160度の油で皮目から揚げ焼きにする
-
- 4
隣りでお湯を沸かしておき、揚げた茄子を入れる。
-
- 5
合わせて置いた出汁に浸す
-
- 6
30分も置いたら食べごろですよ
コツ・ポイント
お湯で顆粒だしを溶かしてから他の調味料を入れます
火を通さないので、お酢がいい感じです
リアクション
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