素材の甘み♪ナスとピーマンの焼き浸し

おみこしわっしょい's cooksnap of when they made 素材の甘み♪ナスとピーマンの焼き浸し.
よっこ415
よっこ415 @cook_40130206

トロトロ～幸せ食感！
このレシピの生い立ち
味噌炒めもしょうゆ炒めも好きだけど、さっぱりと素材の甘みを楽しみたくて( ◜◡◝ )　トロトロ～な食感で幸せ気分になっちゃいます

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材料

二人分
  1. ナス 中１個
  2. ピーマン ２個
  3. しょうゆ 小１弱
  4. ゴマ油 小１弱

作り方

  1. 1

    タッパーにしょうゆとゴマ油を混ぜておく

  2. 2

    ナスのガクを手でむしって、ヘタの際に１周ぐるりと包丁を入れる(切り落とさないよう浅く)。下の方に何カ所か穴を開ける

  3. 3

    ②補足:穴はランダムに４カ所程、爪楊枝や包丁の尖端で軽く刺す感じです

  4. 4

    ピーマンは一カ所縦に切れ目を入れる

  5. 5

    ②④を魚焼きグリルに並べ弱火で8分程焼く。ピーマンは焦げやすいので時々様子を見て、焦げすぎるようなら先に取り出して下さい

  6. 6

    ナスは焼き上がったらヘタの包丁を入れた部分からペロリと皮をむき、縦に裂くように切る。ピーマンも縦に細長く切る。火傷注意！

  7. 7

    ⑥補足:ピーマンのヘタは気になれば取り除いて下さい。ナスのヘタは皮を剥いた後に切り落とします。

  8. 8

    ①のタッパーに熱々のナスとピーマンを入れて調味料となじませる。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす

コツ・ポイント

グリルは両面焼きを使用。片面焼きの場合、途中で転がしたり時間を延ばしたりして下さい。②でナスに穴を開けるのは爆発防止です。ピーマンも同様。調味料はかなり薄めなのでお好みで増やして下さい。(でも、素材の甘みを感じるには薄めが推奨です！)

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