牛筋を煮込み後のコク旨すぎる牛スープ雑炊
CoffeeCoco @cook_40025316
初めてしっかり牛筋からじっくり煮込んで。そこでできたスープに目からうろこ！こってり大好きなCocoが醤油さえ加えず飲んだ
このレシピの生い立ち
じっくり煮たスープ。うわさには聞いていたけど初めて飲んだスープに言葉を奪われました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛筋を茹でます。私は３時間ほどじ～～～っくりゆでました。灰汁だけはしっかりとってください。
- 2
一度冷まします。できたら一晩。すると次の日油が固形になり上に積もってるので気になる方はとっていただけます。
- 3
個人的に少し私は和えて油残します。そこにもうまみが詰まっていますので。。。
- 4
後は小鍋に★をいれて暖めるだけ。ラーメンなら麺をゆで。雑炊ならご飯をいれ煮て卵を投入。
-
- 5
今回は麺の後に雑炊！！！爆
私は豆板醤も少々いれました。お好みでラー油や七味IN!
コツ・ポイント
ほんの少しだけスジ肉も和えて残して雑炊のときに”おお！ラッキー”と味わいました＾＾
ねぎトッピングや韓国のりと煮ても美味しいです。
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