水魚（げんげ）の唐揚げ＆天ぷら
きんぎょ１号 @cook_40054792
外がカリサク、中がプルプル♪コラーゲンたっぷりです。食べて、美肌をめざしましょう！左が唐揚げ、右が天ぷら(^-^)
このレシピの生い立ち
汁物以外で水魚が食べたくて…(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
水魚の頭と内臓を取り、さっと水で洗う。５cmくらいのぶつ切りにする。私はいつも、頭などが取ってあるものを買います。
- 2
ぶつ切りにした水魚に、塩こしょうをする。
- 3
片栗粉をまんべんなくつける。ぬるぬるですから、しっかりくっつきます。
- 4
唐揚げ→揚げ油を鍋に入れ、粉をつけた水魚を入れる。冷たい油に入れて大丈夫です♪それから火をつける。
- 5
パチパチなってきたら、170度くらいに温度を保ちながら、じっくり５分くらい揚げる。油がはねやすいので気を付けて！
- 6
天ぷら→天ぷら粉を水に溶き、粉をつけた水魚を入れてからませ、唐揚げと同じように揚げる。やはり冷たい油から入れて大丈夫♪
- 7
天ぷらは、めんつゆにつけてもいいし、塩だけで食べても♪抹茶塩やカレー塩などでも美味しいです。
コツ・ポイント
じっくり揚げると、骨を気にせずに食べることができます♪でも、小さいお子さんは気を付けて！
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