みりんと出汁、砂糖、醤油をレンジで2分ほど（500W）加熱して、アルコール臭をとばし良く冷ましておく。

卵を割りほぐし、1の調味料を入れて良くまぜる。

玉子焼用のフライパンにサラダ油を熱し、4回位に分け巻きながら焼く。その都度サラダ油を薄くひくと巻きやすい。