フライパンに①を合わせて下地を作ります。（白だしでしたら450ccに大さじ3杯）甘口が好きな方はここで砂糖も入れます。

高野豆腐は写真のように2〜3mmくらいの厚さに切ります。

下地が煮立つたら長ネギ、鶏胸肉を入れます。

鶏肉に火が通ったら高野豆腐を全体的に平になる様に入れだし汁が馴染む様に箸で整えます。

三つ葉の茎を入れサッと混ぜ、次に葉の部分を入れます。最後に卵を入れ蓋をして卵がお好みの状態になったら出来上がりです。