ブロッコリーとココナッツのロースト
あぶら☆ @cook_40156732
アリシンアレルギー対応 インド風料理！
ミールスの副菜として、カレーや他の副菜と一緒に混ぜて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある義母のためにターメリック、チリペッパー、パプリカ、ピーマン(青唐辛子)、ジンジャー、オニオン、ガーリックを使わずにインドの定食"ミールス"の副菜"マッルン"的なものを作ってみました。
ブロッコリーとココナッツのロースト
アリシンアレルギー対応 インド風料理！
ミールスの副菜として、カレーや他の副菜と一緒に混ぜて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある義母のためにターメリック、チリペッパー、パプリカ、ピーマン(青唐辛子)、ジンジャー、オニオン、ガーリックを使わずにインドの定食"ミールス"の副菜"マッルン"的なものを作ってみました。
作り方
- 1
ブロッコリーを一口大に分ける。
注)マッルンらしくふりかけ
風にしたい場合はみじん切りにする。 - 2
テフロン加工されたフライパンにココナッツオイルを温めてマスタードシードを入れる。
パチパチと弾けたら蓋をする。 - 3
マスタードシードが落ち着いたら蓋をはずし、ブロッコリーとココナッツファインを加え軽く塩を振り炒める。
- 4
ココナッツファインが薄茶色に色づいたら塩加減を調節して完成！
-
コツ・ポイント
ココナッツファインを焦がさない様に注意してください。
フライパンの余熱で焦げる事もあるので気をつけて！
ぜひカレーや他の副菜も作ってみてください。
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