菜の花とシーチキンの和え物

菜の花を洗い、沸騰した湯の中に塩をひとつまみ入れて色よく茹でる。茹で上がったら、水につけて色止めをする。

玉ねぎは薄切りにして、塩をかけてよくもみ３分後に水で洗い流しよく絞っておく。菜の花は水気を切り適当な大きさに切る。

シーチキンは、油抜きして、ほぐしておく。ボールに、酢と砂糖、塩こしょうをよく混ぜておく。

食べる５分前に、菜の花、シーチキン、玉ねぎをボールに入れてあえる。