お節☆鳥ひき肉の松風焼き風

はじめてのつくれぽをする
クックIzumi☆
クックIzumi☆ @cook_40124164

お酒によく合う、簡単な松風焼き風です。
１センチ位に切り、そのままでも、
お好みで、からし醤油でもどうぞ（^^)ノ
このレシピの生い立ち
祖母が作っていた松風焼きのレシピですが、
松の実は苦手な方が意外と多いので、
白ゴマに変えて作りました。

焼いて翌々日位が食べ頃です。
ご実家などへの、お年賀にも喜ばれると思いますので、２本（2単位）焼いてもいいですね♡

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材料

1本分（1単位）
  1. 鳥ひき肉 200g
  2. しいたけ 2枚
  3. 長ネギ 20㎝
  4. 卵(M) 1個
  5. ☆酒 大さじ1杯
  6. ☆塩 3g
  7. 醤油 小さじ1杯
  8. 牡蠣醤油 小さじ1杯
  9. 片栗粉 大さじ1杯
  10. 白ゴマ 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    鳥ひき肉をボールに入れ☆の酒、塩を加えスプーン（大）でよく混ぜる。
    なじませる為に、5分そのまま置く。

  2. 2

    長ネギ、しいたけを粗みじんに切り、
    1に入れて混ぜる。

    醤油、牡蠣醤油を加えさらに良く練るように混ぜる。

  3. 3

    卵を加えてなじませるように、混ぜる。
    片栗粉を入れ、さらに混ぜたら
    種の出来上がりです。

  4. 4

    耐熱容器に、3の種を中央を少し高く、蒲鉾型にならす。

    タオル等を下に敷き2、3回トントンと5㎝位から落とし空気を抜く。

  5. 5

    予熱なし160度で20分、180度でさらに10分焼き、庫内にて粗熱を取る。

    竹串で刺し、肉が付かなければ焼けています。

  6. 6

    耐熱容器から取り出し、アルミホイルで包みそのまま冷ます。
    触って温かくなくなれば、冷蔵庫で保存。

  7. 7

    お年賀、お土産用にクッキングペーパで包み、リボンで結んでみました。

    パウドケーキの様にですね。

  8. 8

    左上のが松風焼きです。

コツ・ポイント

良く練ることです。
私はカレー用スプーンを、使用していますヨ。
耐熱容器に入れたら均一にヘラ等でならして、
ふちなどに付いた、お肉をきれいに拭き取ります。
ふちが汚れていると、焦げの原因になりますので、
この作業は、必ずお願いします。

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レシピ作者

クックIzumi☆
クックIzumi☆ @cook_40124164
に公開
家族の健康を守りたいと思い低カロリーで美味しい献立を20年考えて来ました。料理は伝統文化だと思います。大げさですが、日本の家庭料理の多様性を次の世代にも伝えていきたいです。
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