おかずに♪おつまみに♪信玄袋
くっくぱんだ♪ @cook_40178600
おつまみにも、もう一品ほしいときのおかずにも。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた信玄袋が思いのほか美味しかったので、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは2分ほど茹でて冷ます。オクラは洗って、塩を加えて3分ほど茹でて冷ます。油揚げはお湯をかけて油抜きしておく。
- 2
オクラを2センチほどのぶつ切りにしてホタテとボウルに入れ、醤油大さじ1を加えてあえる。
-
- 3
油揚げは菜箸で表面をゴロゴロし、半分に切ってそっと開いて袋状にする。
-
- 4
開いた油揚げにオクラとホタテを入れる。
-
- 5
爪楊枝で油揚げの口を閉じる。
-
- 6
フライパンに油をひかずに並べ、中火で焦げ目がつくまで両面焼く。
-
- 7
お好みで醤油や白だし、ポン酢などにつけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
オクラはぶつ切りの方が揚げに詰めやすいです。油揚げは菜箸や麺棒でしっかりゴロゴロすると開きやすくなります！具が大きいので、もし開いてしまっても小さい穴は気にしない！
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