茄子とトマトとピーマンの炒め物

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4160 @cook_40052965

茄子とトマトの酸味がバッチリ!簡単でとてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってる野菜を使ってみましたw

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. トマト 1個
  3. ピーマン 1個
  4. 合い挽きミンチ 100g
  5. しょうが 少々
  6. にんにく 少々
  7. 味覇(ウェイパー) 小さじ 1
  8. 100cc
  9. みりん 大さじ 1

作り方

  1. 1

    少し多めの胡麻油で、乱切りした茄子を炒めて、
    軽く火が通ればフライパンから出します。

  2. 2

    ニンニクのスライスを炒めて、香りが出たらミンチを炒め、
    火が通ったらトマト、ピーマンを入れて炒めます。

  3. 3

    1~2分炒めたところで、茄子をフライパンに戻し
    味覇と水を入れて、中火にして少し煮詰め、水溶き片栗粉を入れて完成♪

コツ・ポイント

簡単で調理時間もほんの少し!
お好みで豆板醤を使ってもいいでしょうね♪

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食べ歩きだけでは満足できず、自分でも作るようになりました♪
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