ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
タイの春雨サラダ〈ヤム・ウンセン〉をパクチーが苦手な人でも食べられるようにアレンジしました☺
酸味控えめで食べやすい味♪
このレシピの生い立ち
タイ料理を食べたいのですが、辛いのが苦手&パクチーが苦手なので、自分好みにアレンジして食べやすい味のレシピにしています♪
ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
タイの春雨サラダ〈ヤム・ウンセン〉をパクチーが苦手な人でも食べられるようにアレンジしました☺
酸味控えめで食べやすい味♪
このレシピの生い立ち
タイ料理を食べたいのですが、辛いのが苦手&パクチーが苦手なので、自分好みにアレンジして食べやすい味のレシピにしています♪
作り方
- 1
シリコンスチーマーにささみを入れる
★酒を加え、フタをして、電子レンジ600wで2分チンする
そのまま冷ます
-
- 2
さわれる位まで冷めたら、ささみをほぐす
※筋の固い部分は取り除く -
- 3
ほぐしたささみに★丸鶏ガラスープ、★桃屋のきざみにんにくを混ぜておく
-
- 4
冷凍エビを流水で解凍する
水分をぎゅっと絞り、包丁で切り込みを入れ、背ワタを取り除く
-
- 5
フライパンに＊ごま油をひき、＊桃屋のきざみにんにくを入れる
パチパチ言い出したらエビを入れ、＊酒を加え、炒める
-
- 6
キクラゲを熱湯で戻す
※戻し方はレシピID19431855を参考にしてください‼
-
- 7
しっかり戻ったキクラゲの石付きを切り取り、細切りにする
-
- 8
ミツバの根元を切り落とす
3cmくらいのざく切りにする
-
- 9
細ネギの根元を切り落とし、4～5cmの長さに切る
-
- 10
紫玉ねぎの皮を剥き、半分に切って、芯を取り除く
薄くスライスする
-
- 11
小さなボウルに☆の調味料を全て入れ、よく混ぜ、合わせ調味料を作る
-
- 12
ボウルに春雨を入れ、熱湯を注ぐ
5分待つ
※春雨が柔らかくなったら、ボウルの中でキッチンバサミを使い、半分に切っておく -
- 13
5分たったらザルにあげ、流水で冷やす
-
- 14
春雨をぎゅっと絞り、大きなボウルに入れる
-
- 15
春雨のボウルに、ミツバ、細ネギ、紫玉ねぎ、キクラゲを入れ、合わせ調味料の半量を加え、よく和える
-
- 16
ささみ、エビを加え、残りの合わせ調味料の半量(全量の1/4)を入れ、和える
-
- 17
よく和えたら、味をみる
味が薄かったら、残しておいた合わせ調味料を加える
-
- 18
器に盛り付け、スライスしたレモンを飾ったら 出来上がり♪
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コツ・ポイント
・合わせ調味料は好みの濃さの味にできるよう、少し多めの量になっています！
・酸味があるのがお好きな方は、くし切りにしたレモン1/8個を絞ってください☺
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