活力鍋で簡単うまだし茶碗蒸し
リバティソレイアード @cook_40121947
すが入らず、簡単・短時間でできます。お店で食べる出汁が多めで、上品な茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
姉からレシピを教えてもらい、初めて茶碗蒸しを作ったら、あまりの美味しさに感動！！出汁が多めで、しめじから出るうまみも出ていて、美味しすぎてもう一つ食べたくなっちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・出汁パックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で2分煮出し、パックを取り出だす。ボールに移し、常温になるまで冷ます。
-
- 2
かまぼこは薄切りにし、しめじは石づきを取りほぐしておく。鶏肉は皮を取り、小さく切り、酒をまぶしておく。
- 3
別の容器で卵を溶いてから、出汁に入れてよく混ぜ、ザルで濾しておく。
- 4
茶碗に具を入れ、上からたまご液を流し入れる。
- 5
活力鍋に水200mlを入れ、台を置き、その上に茶碗を4つ並べる。
-
- 6
蓋をし、Hで強火にかける。シュッシュッとしたら弱火にして1分待ち、火を止める。
- 7
ピストンが下がったら、出来上がり。お好みで三つ葉を添えて。
コツ・ポイント
”博多うまだし「あご入り」”の出汁パックを使用しています。これで味がつくので、調味料いらずで、毎回失敗なく上手にできます。鶏胸肉に酒をまぶしておくことで、鶏肉臭さが全くなく、美味しく仕上がります。（台は100均の台座の付いた落し蓋を使用）
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