鶏の南蛮漬け　野菜たっぷりサラダ仕立て

南蛮だれの調味料をひと煮立ちさせ、薄切りした玉ねぎと、細切りのピーマンと人参を加える。

鶏ささみを１本を４つ程度に削ぎ切りにし、塩コショウをまぶす。

鶏ささみに片栗粉をまぶし、油で揚げる。

レンコンとかぼちゃを５ｍｍ程度の厚さにスライスし、素揚げにする。

揚げた鶏ささみ、レンコン、かぼちゃを、南蛮だれに漬け込む。

ミックスリーフとスライスしたきゅうりを盛り付けた上に、漬け汁ごと南蛮漬けをのせて、トマトを添える。