おせち（正月のたび） ～時短で本格的に
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
まだ早い・・正月のおせち、わが家の人気は
栗きんとん、酢蓮根、漬け玉子などです。時短で段取り良い方法で、栗きんとんを。
このレシピの生い立ち
新たな年を迎える毎年作るおせちです。
子供の頃、大変な作業だと母の忙しそうな姿をみながら迎えたものです。
調理道具も進化し時短で出来る時代になり、母に代って作ってあげたいと・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮を剥き２㎝くらいの輪切りにし、くちなしの実を入れひたひたの水で煮る。
- 2
柔らかく煮えたら（箸が通る位）水分を蒸発させて取り、くちなしを除いておく。
- 3
栗の甘露煮の蜜水と栗に分け、２のさつま芋と蜜水適宜をフードプロセッサーに入れ撹拌し、栗とあわせる。
コツ・ポイント
さつまいもの色をきれいな黄色にするため、くちなしを入れて煮ること。
さつま芋と蜜水の量の加減は様子をみながら、栗にほど良く絡む固さに仕上げる。少しづつ入れていくのがポイントです。
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