☺簡単♪濃厚☆牡蠣のクラムチャウダー☺
あさりの代わりに牡蠣を使った簡単に作れる濃厚なクラムチャウダー♪牡蠣の旨味をしっから味わえます☆
牡蠣の下処理方法も♡
このレシピの生い立ち
あさりの身を取り出すのが面倒なので、牡蠣を使って考えた怠け者レシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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あさりの代わりに牡蠣を使った簡単に作れる濃厚なクラムチャウダー♪牡蠣の旨味をしっから味わえます☆
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作り方
- 1
しめじは根元を切り落として、小房に分けておく。
玉ねぎ・人参はみじん切りにする。
ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく。 - 2
牡蠣はボウルに入れて、塩を全体的にまぶし、そ～っと優しく水で汚れと塩をよく洗い流し、ザルに上げておく。
- 3
鍋に牡蠣と白ワインを入れ蓋をして中火にかけ、２分蒸したら、一度牡蠣を取り出す。
蒸した時に出た汁は捨てないでください。 - 4
蒸し汁が残っている鍋にバター・ベーコン・玉ねぎ・人参を加えて５分炒める。
- 5
しめじ・生クリーム・牛乳・★印の調味料を加え、再び中火にかけて、かき混ぜながら４分煮る。
弱火にして更に４分煮込む。 - 6
一度火を止め、水溶き片栗粉を加え全体的に混ぜ、牡蠣を鍋に加え、中火にかけ、軽くとろみがつくまで混ぜながら１分煮たら完成♪
- 7
お好みでパセリのみじん切りを振り掛けて召し上がれ♡
コツ・ポイント
・クラッカーを添えて食べると、ちゃんとしたクラムチャウダーな感じが出ます(^^;
・蒸した牡蠣の半分を３つに切って加えると、全体的に牡蠣の量が増えた感じになります（笑）
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