❀春風味❀うどの玉子とじ
baromaman @cook_40053022
生食が定番のうど！
でも煮物にしても美味しいのよ〜☻
春の風味を玉子でギュッと閉じ込めました
このレシピの生い立ち
去年旅行先の那須で、「うどの煮物」を初体験！
その後、家で玉子とじにして食べたら美味しかったのでレシピupしました！
❀春風味❀うどの玉子とじ
生食が定番のうど！
でも煮物にしても美味しいのよ〜☻
春の風味を玉子でギュッと閉じ込めました
このレシピの生い立ち
去年旅行先の那須で、「うどの煮物」を初体験！
その後、家で玉子とじにして食べたら美味しかったのでレシピupしました！
作り方
- 1
下準備
①うどを４～５㎝に切り、皮を厚めに剥き酢水につける
②うどを縦半分に切ったら、薄切りにし同じ酢水につける -
- 2
三つ葉を2-3㎝に切る
玉子を割り、よくといておく - 3
鍋にダシ汁と調味料（◎印）を入れ、沸騰させる
（沸騰のままで、1分）水気を切ったうどを加えたら少し火をを弱め1-2分煮る -
- 4
卵液を注ぎ、三つ葉の半量を加えたら、鍋の蓋をし火を止める
（お好みの固さでどうぞ） -
- 5
出来上がり♪
残りの三つ葉の乗せ、召し上がって下さい！
-
コツ・ポイント
うどは灰汁があるので必ず下処理をして下さい！
☆うどの皮はキンピラに
☆うどの穂先は天ぷらに
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19624105
