菜の花としらすの卵炒め

菜の花は水につけてシャキッとさせる。

しらすを計量する。

ボウルに卵を割り入れ酒を入れる。

続いて醤油も入れる。

箸でかき混ぜる。

菜の花は4センチ長さに切る。

葉先と茎に分けておく。

フライパンを中火にかけ菜の花の葉先を2分炒める。

続いて菜の花の茎を入れ2分中火で炒める。

塩を振る。

水を加える。

しらすを加えて混ぜ合わせる。

蓋をして中火で1分蒸し焼きする。

味付けした卵をざっと加える。火は弱めの中火にする。

へらでざっくりと混ぜて火を通す。

卵に火が通ったら完成です。