簡単ベジタブルカレー

Name: 簡単ベジタブルカレー
Yield: 3ー4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個; 人参(さいの目切り) 2本; ズッキーニ(さいの目切り) 1本; セロリ(粗みじん切り) 1本; ひよこ豆(缶詰) 1缶; 生姜チューブ 大さじ0.5; にんにくチューブ 大さじ0.5; カレー粉 大さじ1.5; トマト缶(つぶす) 1缶(400g); バナナ 1本; 豆腐 1/3丁; 片栗粉 適宜; オリーブ油 適宜; ココナッツフレーク 大さじ2; 塩、こしょう 適宜; シナモンスティック 1本

Honzie @cook_40052936

カレー粉と冷蔵庫の野菜でベジタブルカレーを作りました。ルーを使わないので胃もたれしません。
このレシピの生い立ち
インドから移民してきた友人からカレーの作り方を学びました。いつもはお肉を入れるのですが、お肉がなかったので、ひよこ豆をいれ、カリカリ豆腐をトッピングしました。

簡単ベジタブルカレー

Honzie @cook_40052936

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材料

3ー4人分

玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
人参(さいの目切り) 2本
ズッキーニ(さいの目切り) 1本
セロリ(粗みじん切り) 1本
ひよこ豆(缶詰) 1缶
生姜チューブ大さじ0.5
にんにくチューブ大さじ0.5
カレー粉大さじ1.5
トマト缶(つぶす) 1缶(400g)
バナナ 1本
豆腐 1/3丁
片栗粉適宜
オリーブ油適宜
ココナッツフレーク大さじ2
塩、こしょう適宜
シナモンスティック 1本

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作り方

1

切った野菜をオリーブ油で5分炒め、おろしたニンニク、生姜を入れてさらに炒める
2

1にカレー粉を入れて炒めトマト缶を入れる
3

バナナをフォークでつぶして2に入れて、ひよこ豆、ココナッツフレーク、シナモンを入れて柔らかくなるまで煮る
4

塩、胡椒であじをととのえる
5

お豆腐をペーパータオルで包んでレンジで2分加熱し水を抜く
6

さいの目に切ってビニール袋に入れ、片栗粉もいてれまぶす
7

フライパンでオリーブでこんがりと焼き塩を振ってカレーの上にトッピングします

コツ・ポイント

カルダモン、クローブ(粒)があったら入れるとさらに風味が増します。
豆はザルにあけて軽く洗ってください。

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つくれぽ

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Honzie @cook_40052936

2014/03/17 21:41に公開

主人と主人の母と3匹のシャム猫達(シール、ライラック、チョコレートポイント)と砂漠で暮らしています。毎日の食事のマンネリ化を防ぐため、ごはん日記を利用しております。受け継がれた我が家にある沢山の料理の本、レシピファイル、テレビの料理番組、お教室に通うなどして、お料理のアイデアを得ております。レシピをルースガイドラインとして使用し、家族や友人ために、私なりにアレンジして作っております。

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