里芋とチーズのとろ～りコロッケ
里芋とチーズのとろとろコロッケに余りもののひじきの煮物を入れみました！コロッケってアレンジ自在で便利ですね
このレシピの生い立ち
春の乾物薬膳教室で里芋を使い、材料が余ったので、何かに使えないか？と考えました。
☆スローフード! 古都京都で山城屋の乾物お料理教室
https://goo.gl/Zt39la
里芋とチーズのとろ～りコロッケ
里芋とチーズのとろとろコロッケに余りもののひじきの煮物を入れみました！コロッケってアレンジ自在で便利ですね
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作り方
- 1
ひじきの煮物を作る。
参考レシピ
ID : 3999455
ID : 19175747
ID : 20403699 -
- 2
里芋の皮をむき、一口大に切って、塩（分量外）もみして5分ほど置き、水洗いする。
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- 3
鍋に②とかぶるくらいの水、塩ひとつまみを入れて火にかけ、噴きこぼれないよう気を付けながら、ふたをして弱火で20分煮る。
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- 4
竹串がすっと通るほど柔らかくなっていれば、ざるにあげ、熱いうちにマッシャーか木べらでつぶす。
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- 5
煮物を加え、混ぜる。味をみながら、塩こしょうで調整する。
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- 6
ラップを敷き、大さじ山盛り１くらいの⑤をのせ、真ん中をくぼませてチーズを小さじ1入れて包む。
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- 7
バットで上新粉をまぶす。
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- 8
溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
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- 9
170℃の油で上下を返しながら、きつね色になるまで揚げたらできあがり。
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- 10
この商品を使いました。山城屋 海藻商品の産地・レシピご紹介
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この商品を使いました。
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コツ・ポイント
ひじきの煮物は、梅煮でなくても美味しく作れます。
揚げ油の温度は、低めでじっくり揚げてください。
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