アスパラは根本から5㎝くらいまで皮をむき、長さ5㎝くらいの斜め切りにする。
牛肉は●の材料と揉みこむ。

フライパンにごま油を熱し、大根を入れて1～2分炒める。
水を加え、蓋をし、弱火で4～5分蒸し焼きにする。

アスパラ→牛肉を加え、強火で肉の色が変わるまで炒める。

★を加え、さっと炒める。