簡単de本格風♡ビシソワーズ

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ゆず大吟醸's cooksnap of when they made 簡単de本格風♡ビシソワーズ.
★空耳ママ〜★
★空耳ママ〜★ @cook_40140007

感謝♡検索TOP10入り♡美味しいヴィシソワーズが、意外にも簡単に出来ます(^^)ぜひお試しあれ♪※FP使用※
このレシピの生い立ち
実家がじゃがいも農家でたくさんあるから、よく作ります！

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材料

10杯分くらい
  1. ★オリーブオイル 大さじ2
  2. ★バター 20g
  3. ★玉ねぎ(スライス) 1個
  4. ★長ネギ(みじん切り) 半分くらい
  5. ★ニンニク(みじん切り) 3カケ
  6. ◉じゃがいも(皮をむいて1cm幅に切る) 5〜6個
  7. ◉水 500cc
  8. ◉コンソメ 2個
  9. ◉塩 小さじ1.5
  10. 牛乳 800ccくらい

作り方

  1. 1

    フライパンに★を入れ、弱火から中火で焦がさないように、じっくり炒めます。

  2. 2

    このくらいまで、炒めます。

  3. 3

    ◉を入れる。
    蓋をして、沸騰したら弱火で煮込む。

  4. 4

    20分経過して、じゃがいもを崩しました。
    まだまだ蓋をして煮込みます。
    焦がさないために、時々混ぜて。

  5. 5

    30分煮ました。
    フライパンの下に濡れ布巾を置くなどして、粗熱を冷まします。

  6. 6

    ミキサーに入れます。
    しっかりかけます。
    ミキサーに一度に入らない場合は、二回に分けてください。

  7. 7

    このくらい、滑らかになるまで。

  8. 8

    このペーストを食べる分だけボウルに移し、牛乳と1：1で割ります(お好みで増減)。目分量OK！ホイッパーで混ぜて味見して。

  9. 9

    冷やしたら、出来上がり(^^)
    なめらかで美味しいです♡

  10. 10

    使いきれなかったペーストは、氷せんにつけて、早く冷まして！要冷蔵で日持ち3日！
    食べるときに、工程8同様、牛乳で割って♪

コツ・ポイント

工程3.4.5★弱火、蓋を閉めて煮る、時々混ぜる、です。煮詰め過ぎると、牛乳と合わせる時にダマになります。
工程8★牛乳と合わせるときは、牛乳を少しずつ足すと、ダマになりません！牛乳の1割くらいを生クリームにすると、プロっぽい味になります。

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レシピ作者

★空耳ママ〜★
★空耳ママ〜★ @cook_40140007
に公開
飲食業をこよなく愛する40代主婦です(^^)vパティスリー、イタリアンレストラン等で働いていました。家族が毎日笑顔になれるような、美味しく、健康になれ、コスパのいい料理を研究している毎日です。スーパーマーケットが大好き♡訂正箇所を見つけ次第、レシピは更新させていただきます。よろしく〜!! ※双子♂♂育児中につき、のんびり活動しとります。ご了承くださいマセ(^^)
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