砂肝のガーリック炒め おつまみ
★スター☆ @cook_40251345
2017/10/26話題入り感謝です！
ガーリックの風味と、コリコリ食感でビールやお酒が進みます！！
このレシピの生い立ち
どこかの、お好み焼き屋さんで食べた味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は1/2に切り分ける。
（2つ繋がっている場合は、1/4） -
- 2
ニンニクは粗みじん切りにする。
-
- 3
沸騰したお湯で3分、下茹でし臭みを取る。
茹で上がったら、ザルにあげる。 -
- 4
熱したフライパンにゴマ油を引き、弱火でニンニクを炒め香りを出す。
-
- 5
香りが出たら砂肝を入れ、塩胡椒をして中火で炒める。
-
- 6
砂肝の表面に焼き目が付いたら、強火にし鍋肌に醤油を垂らし、焦がし醤油にする。
-
- 7
焦がし醤油を、砂肝全体に絡めたら、盛り付けて完成です！
-
コツ・ポイント
下茹でする事で臭みも取れますし、短い炒め時間でも中まで火が通ります！
リアクション
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