こだわり手作り餡子
くらたさやか @cook_40107939
ほっくり丁度良い甘さの自家製餡子です。小豆の味が鼻から抜けるお気に入りのレシピ！
このレシピの生い立ち
苺大福の為にに作りました！
程よい甘さがたまらない一品です。
バニラアイスに添えたり、カステラにのせたりしても美味ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水1.5Lを張り、小豆を入れたら強火で30分ほど煮る。
- 2
一度ざるにあけて水気を切る。
新しい水を1Lはり、小豆を入れて強火で20分ほど煮る。
- 3
鍋をシンクに移し、すこしずつ水を入れて冷やす。
完全に冷えたらザルにあけて水気をきる。
- 4
砂糖、小豆を鍋に入れて潰しながら煮込む。
仕上げに塩を加えてよく混ぜる。
- 5
＊苺大福につかいました。30gほど使用。
-
- 6
＊和風パフェに使用。生クリームにもよく合います。
-
コツ・ポイント
焦らず作ること。
時間はかかるけど、その分美味しく仕上がります。納得の味。
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