注：ホワイトはこのままの分量だと柔らかくなりすぎるので生クリームの量を減らす必要があります。

❁ジャンドゥーヤ風❁

ナッツをフードプロセッサーで細かく砕く。

一度フライパンで乾煎りする。

乾煎りしたナッツが冷めたら、ナッツと同量のグラニュー糖を加えて、さらにフードプロセッサーにかける。(均一に混ぜ合わせる)

フライパンに移し、焦がさないように炒めながらキャラメリゼする。

グラニュー糖が溶けてカラメル状になる。
キャラメル色になってきたら火からおろし、バットに拡げて冷ます。

冷めたら、もう一度フードプロセッサーにかけて、粉々にする。

手順⑦まで作った基本の生チョコに半量のプラリネを混ぜ合わせる。
(生チョコ200gならプラリネ100g)

手順⑧の通り冷やし固めてココアをまぶしても、少し冷やしてから丸く形作り、チョココーティングしてトリュフの様にしてもOK

❁オランジェット風❁

手順⑦まで作った生チョコに刻んだオレンジピールをお好みの量混ぜ合わせる。
（マーマレードや金柑の甘露煮で代用することも）

手順⑧の通り冷やし固めてココアをまぶしても、少し冷やしてから丸くに形作り、チョココーティングしてトリュフの様にしてもOK

❁ブラックサンダー風❁

バットに広げて固め、切り分ければチョコバーに。
スプーンですくって丸く形を作ればロックチョコに。

❁型を使ったキャラチョコ❁