野菜でご馳走☆白茄子のハイカラ田楽！
【話題入】分厚い茄子がとぉ～ろとろ♡
カリカリチーズがアクセントの、ちょっとお洒落な田楽です♪
いくらでも入るよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
巨大な白茄子を100円でゲット♪
トロトロジューシーな甘みを楽しめる田楽にしました。
パリパリ食感も入れば一層楽しめるので、羽根付き。
味噌はいつでも追加で作れるよう、簡単配合・レンジアップで整えました。
野菜でご馳走☆白茄子のハイカラ田楽！
【話題入】分厚い茄子がとぉ～ろとろ♡
カリカリチーズがアクセントの、ちょっとお洒落な田楽です♪
いくらでも入るよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
巨大な白茄子を100円でゲット♪
トロトロジューシーな甘みを楽しめる田楽にしました。
パリパリ食感も入れば一層楽しめるので、羽根付き。
味噌はいつでも追加で作れるよう、簡単配合・レンジアップで整えました。
作り方
- 1
耐熱容器に☆を混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジで20秒～加熱し、ひと煮立ちさせる。
取り出したらもう一度よく混ぜる。 -
- 2
白茄子の水気をよく拭いてヘタを落とし、2.5～3㎝厚の輪切り、または縦割りにする。
-
- 3
フライパンに油を熱して茄子を並べ、蓋をして中火で1分ほど焼き、軽く焼き色が付いたらひっくり返す。
-
- 4
手早く田楽味噌を塗ってチーズを散らしたら鍋はだから酒を少々加え、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
-
- 5
チーズがとろけて羽がカリカリになったら、器に盛り付けてきざみパセリを散らす。
出来上がり♪ -
- 6
【おまけ】
20㎝超えの巨大茄子で作りました。田楽味噌は倍量で作り、少し余る感じでした。参考に。
-
- 7
【2018年8月29日】
話題入りしました♪
感謝です！ -
コツ・ポイント
◆白茄子の食感を十分楽しむため、ズバッと厚切りが良いです。弱火でじっくり火を通すと良し。
◆チーズの塩味もあるので、味噌は薄めに塗るのがおススメ。ただしお酒のアテにする場合は濃い目も◎！
◆田楽味噌はもし余っても味噌汁等に使えます。
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