アスパラ、うど、ウインナーは5㎜幅に切る（アスパラは根元を折り、うどは皮つきのまま使用）。

フライパンにオリーブ油を熱し、①の輪切りにした材料を炒める。（中火で１分ほど）

ボールに、卵とハーブソルトを入れて、箸でかき混ぜて、更にチーズを入れて、かき混ぜる。

②の材料を、満遍なく平らに広げておき、そこへ③の卵液を流し入れる。蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。