鶏手羽とうずらの照り煮
森の雨音 @cook_40252223
10分ほど煮込むだけでほっこり柔らかく仕上がります。おかずに、おつまみに、お弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
長い時間煮込まなくても柔らかく仕上がり、パーティーの一品としても喜ばれるかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中に軽く塩こしょうします。しょうがは薄切りにします。
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- 2
フライパンで、鶏肉の表面に焼き色を付けます。中まで火が通らなくて大丈夫です。
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- 3
しょうゆ、酒、みりん、黒糖、水、しょうがを加えます。
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- 4
うずらの卵も加え、ふたをして１０分ほど中火で煮込みます。火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
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コツ・ポイント
最初に焼き目を付けておくと香ばしさが加わり、鶏肉のうまみも閉じ込められます。出来上がったものを冷ましておくことで味がよりしみこみおいしくなります。
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