簡単おもてなし☆仙台牛のタタキ

えりのりりん's cooksnap of when they made 簡単おもてなし☆仙台牛のタタキ.
ひろゆき0419's cooksnap of when they made 簡単おもてなし☆仙台牛のタタキ.
Noriko1128
Noriko1128 @cook_40095780

超簡単レシピで美味しい☆仙台牛のタタキです。添えた芹はクレソンでも。
このレシピの生い立ち
簡単で皆が喜ぶおもてなし料理です♬　和風にするので、あえてハーブなどは使いませんが、タレの味醂や醤油は美味しいものにした方が良いです。

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材料

4人分くらい
  1. 仙台牛モモ塊 約500 g
  2. 塩胡椒 適宜
  3. 日本酒 50 cc
  4. 味醂 大さじ２
  5. 醤油 50 cc

作り方

  1. 1

    牛モモ塊は室温に戻して全面に塩胡椒しておく。

  2. 2

    日本酒と味醂を小鍋に入れて火にかけ、アルコール分を飛ばしておく。粗熱が取れたら醤油を入れる。

  3. 3

    塊肉を熱したフライパン（できればスキレットなど厚みのある鉄製がベター）で表面に火を通していく。

  4. 4

    全面に焦げ目が付いたら、火を弱めて、さらに全面を順番に加熱していく。全体でだいたい合計10分程度加熱。

  5. 5

    フライパン（スキレット）に２のタレの半量程度を入れ、蓋をし、適宜、底面を変えて緩く加熱。

  6. 6

    フライパン（スキレット）が手で触れるくらいまで温度が下がったら、ジップロックに塊肉とタレを入れて密封し、冷蔵庫で１晩。

  7. 7

    食べるときに塊肉を出して、7 mm幅程度にスライスし、芹やクレソン（分量外）などと一緒に盛り付ける。

  8. 8

    「牛のたたき」検索でトップ１０入しました！（160108）

コツ・ポイント

肉はサシが入りすぎていないモモ肉くらいが好みですが、フィレなどでもOKです。もう少し中に火を通したい方は、塊を２本に分けて下さい。ジップロックはあまり大きすぎないものを。

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Noriko1128
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