万葉を下茹でします。

豚肉は一口大に切り、塩こしょう、酒で下味をつけます。炒める前に片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひき、豚肉を炒めます。火が通ったら取り出します。

油を足したフライパンで豆腐を炒め、塩こしょうをして焼き色が付いたら取り出します。豆腐は大きめにした方が崩れません。

万葉を炒めて好みの硬さになったら、豚肉、豆腐をフライパンに戻します。

だし、塩こしょう、醤油で味付けをします。

卵を鍋肌から流し入れます。

最後にかつお節をかけて完成！

お好みで、人参、もやし、きのこ類を入れてください。
オイスターソース、めんつゆ、みりんなどで味付けしても美味しいです。