あなたも煮付け上手に♡かすべの煮付け

★*RikO*★
★*RikO*★ @___maririn___

醤油の後入れがポイント(*^^*)軟骨コリコリ、トロんと柔らか。簡単なのにとても美味しい、かすべの煮付けです♡

このレシピの生い立ち
いろんなレシピで作りましたが、煮込み過ぎて塩辛くなったり、なかなかベストに作れなくて…。お上品すぎず、濃過ぎずの丁度良い味付けになるように仕上げました。

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材料

  1. かすべ 約300g
  2. ★水 150ml
  3. ★酒 50ml
  4. ★みりん、砂糖 各大匙2
  5. おろし生姜 小匙1
  6. 醤油 大匙1.5

作り方

  1. 1

    小鍋に★を煮立ててかすべを入れ、アルミホイルで落し蓋をして15分グツグツ煮ます。

  2. 2

    アクをとり、醤油を加えて更に7分〜10分煮立てたら出来上がりです(´・∀・`)

  3. 3

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コツ・ポイント

最初から醤油を加えると塩辛くなるので、先に柔らかくなる位煮込んでから、醤油を加えて仕上げます。
煮立てる際は弱火〜弱めの中火。醤油の種類によっては、長時間煮込むと塩辛くなってしまうので、味の染み具合をみて煮込み時間を調整して下さい。

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レシピ作者

★*RikO*★
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北海道在住。 職業柄、不規則な毎日。スーパーの売れ残り食材を救済してみたり。手抜きに見えない手抜き料理を考えてみたり。手の込んだホームパーティーも大好き。誰でも作れる時短で簡単なレシピから、おもてなしレシピまで・・・『あ、普通に美味しい!』と思って頂けると嬉しいです★
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